中职]群众工业校园：“薯你最棒”！2023年马铃薯校际挑战赛群众学子斩获佳绩

  近来，上海市职业教育“赖声强”技术大师作业室联合上海市群众工业校园、上海市第二轻工业校园、中华职业校园、上海市现代职业校园、上海市群星职业校园五所中职校园一起举办了以美国薯制品为主题的“薯你最棒”2023年职业院校冷冻马铃薯校际挑战赛。上海市群众工业校园烹饪专业选手在指导教师王峰的带领下斩获佳绩，201001班赵青云同学取得第一名的喜人成果，211001班陈昊赟同学和221001班柳恩同学喜获三等奖。上海市教育委员会教育技术装备中心党总支书记、副主任周齐佩和上海市人力资源和社会保障局技术辨别断定中心党支部书记、副主任李晔参加活动。

  现在渐渐的变多的菜肴会用到马铃薯，特别是在各种正规的西餐大赛中，以马铃薯为首要配料乃至主料的菜肴成为不可或缺的质料，且占有了评分标准的较大权重。把美国马铃薯制品引入讲堂并重办校际竞赛，不只让职校学生了解包含“世赛”在内的多种烹饪竞赛的菜肴规划，还有助于帮他们将来在走上社会开端作业的时分，关于马铃薯的使用有更多、更深的了解。

  学生通过训练后，可以熟练掌握冷冻马铃薯制品的制造，运用各种烹饪方法来进行加工，在竞赛场所上，三位选手战胜场所的约束，最大极限地发挥应有的水准，将西餐、东南亚菜、中餐等各国的烹饪技法相交融，制造出了妇孺皆知的美味佳肴。其间赵青云同学的著作将日本料理的制造的进程融入到薯饼的制造中，将薯饼、大虾、海胆相结合，制造出日式和风薯饼寿司，无论是造型规划和口味的拿捏，仍是食材的挑选调配都得到了评委教师们的共同赞赏。通过评委教师们和裁判长的多方裁决后，校园赵青云凭仗日式风薯饼取得本次大赛第一名。

  此次竞赛，供给了中西餐文化交流的时机，搭建了中西烹饪技艺的互动渠道，并且也将推进校园西餐制造教育的变革与开展。往后校园西餐烹饪专业教育也将在“赖声强”技术大师的引领与辐射效果下，为本市西餐烹饪教育的实践性教育添砖加瓦，打造职业和企业双向交融，构建出更多互融互通的有效途径。